Trockene Zutaten vermischen.
Öl, Sojamilch und Wasser hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einem Teig schlagen.
In einem großen Topf 2 l Wasser zum Kochen bringen und den Spätzleteig nach und nach durch die Spätzlereibe geben.
Die Spätzle bleiben nur kurz im kochenden Wasser und werden dann mit der Schaumkelle herausgenommen, sobald dieses oben schwimmen.
Die herausgenommenen Spätzle warmhalten und dann nach Wunsch weiterverarbeiten. Zum Beispiel anbraten oder mit einer leckeren Sauce servieren.
