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Rezept: Weihnachtsplätzchen vegan backen für wundervolle Weihnachten!

Zubereitungszeit 1 Std.
Portionen 3 Bleche

Zutaten
  

  • 300 g Mehl (Weizenmehl 405)
  • 200 g vegane Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Tüte Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Mehl, Zucker, Vanillezucker und Prise Salz gut vermischen.
  • Anschließend die Margarine hinzugeben und zu einem Teig verkneten.
  • Forme eine Kugel aus dem Teig, wickel diese in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens 1 Stunde, besser noch über Nacht, im Kühlschrank liegen.
  • Heize nun den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
  • Gebe etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und rolle den Teig ca. 0,5 cm dick aus.
  • Steche nun mit den Formen deiner Wahl den Teig aus und leg die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  • Im Ofen ca. 10 Min. backen lassen (Vorsicht: Lass sie nicht zu braun werden)
  • Abkühlen lassen und mit den Toppings deiner Wahl verzieren.

Notizen

Tipps und Tricks

Wichtig beim Bearbeiten des Mürbeteigs ist es ihn nicht zu lange durchzukneten. Solltest du dies nämlich zu lange tun wird der Teig warm und zäh. Dementsprechend ist es auch wichtig den Teig immer kühl zu lagern, bevor du ihn ausrollst und die Formen ausstichst. Ist der Teig zu warm könnten die Plätzchen beim Backen später zerlaufen. Am besten du bewahrst ihn ca. 24 Stunden an einem kühlen Ort auf, bevor du ihn ausrollen und ausstechen möchtest.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Plätzchen kannst du meistens auch noch im Januar essen, ohne dass sie wirklich an ihrem Geschmack verlieren. Sie könnten höchstens etwas weicher werden, aber das macht auch nichts!
Die Plätzchen halten sich hervorragend über einen längeren Zeitraum, vor allem wenn du sie in einer Plätzchendose lagerst oder einer Tupperdose, wenn du keine Weihnachtsdose zur Hand hast.
Also falls du mal ein bisschen zu viele Plätzchen gebacken haben solltest (was unmöglich ist, denn es gibt nie genug Plätzchen) brauchst du dir keine Sorgen machen, dass du sie nach einer Woche schon entsorgen musst!