Pflanzendrink erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben und die Milch-Hefe-Mischung dazugeben.
Alles zu einem homogenen Teig kneten.
Anschließend für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Für die Füllung die Butter schmelzen lassen und Zucker und Zimt unterrühren.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30x40 cm).
Die Füllung dünn aufstreichen und von der langen Seite her aufrollen.
10 Scheiben schneiden und in eine runde gefettete Kuchenform geben.
Nochmals 20 Min. ruhen lassen.
Bei 180°C für ca. 25. Min. backen.
Für die Glasur einfach alle Zutaten aufschlagen und über die noch warmen Zimtschnecken geben.