Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Weinstein-Backpulver und Vanillezucker miteinander verrühren.
In einer weiteren kleinen Schüssel schlagt ihr Margarine und Zucker miteinander auf.
Gebt die Margarine-Zucker-Mischung zur Mehlmischung in die große Schüssel und verrührt beides gut miteinander.
Anschließend die flüssigen Zutaten nach und nach hinzugeben. Damit keine Klümpchen entstehen, den Teig zügig verühren.
Eine Kuchenform mit Margarine einfetten und mit ein bisschen Mehl bestäuben. So bleibt dein Kuchen garantiert nicht kleben. Alternativ kannst du die Form mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form füllen und bei 200°C ungefähr eine Stunde backen. Stäbchenprobe machen!
Kuchen gut auskühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen.
Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf den abgekühlten Kuchen verstreichen.