Rührei vegan – Rezept
So machst du das beste vegane Tofu-Rührei. Also legen wir los! Wenn du demnächst einen Brunch oder ein leckeres Frühstück für deine Freunde oder Familie vorbereiten willst, dann kannst du gleich einmal dieses leckere Rezept ausprobieren.
Zutaten
- 200 g Naturtofu
- 1 Zwiebel
- 1-2 EL Rapsöl
- ½ TL Kurkuma für die Farbe
- 1 Prise Paprika für die Farbe
- Pfeffer
- 80 g Sojajoghurt
- ½ TL Kala Namak (optional auch normales Meersalz)
Anleitungen
- Tofu trockenreiben und anschließend zerbröseln
- Öl erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Tofu hinzugeben und 5 Min. alles miteinander anbraten.
- Paprika, Kurkuma und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
- Sojajoghurt unterrühren und für 2-3 Min. alles bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Zum Schluss gibst du Kala Namak über dein Scrambled Tofu und kannst das Gericht noch mit Kräutern deiner Wahl verzieren und servieren.