Restliche Sahne in einen Topf geben, Agar-Agar Sahne langsam hinzufügen und restlichen Zutaten hineingeben. Alles aufkochen lassen und für 3 Min. köcheln lassen.
Masse in Dessertgläser füllen und für mind. 5 Stunden im Kühlschrank lagern.
Die Himbeeren pürieren und Wasser und Zucker hinzugeben, bis eine flüssige Masse entsteht. Durch ein Sieb die drücken und somit die Himbeerkerne aussieben.