Jackfruit abgießen, abspülen und mit den Händen gut ausdrücken.
Mehl, Salz, Pfeffer vermengen und die Jackfruit-Stücke unterheben und alles vermischen.
Öl in einem Topf erhitzen, Jackfruit hineingeben und scharf anbraten.
Zwiebeln grob schneiden.
Jackfruit entnehmen und die Zwiebeln in denselben Topf geben und bei geringer Hitze glasig schmoren lassen und mit Salz würzen.
Herz ausschalten und Tomatenmark, Agavensirup und Paprika unterrühren.
Jackfruit dazugeben und mit 250 ml Wasser und Rotwein aufgießen.
Bei geschlossenem Topf das Gulasch nun bei geringer Hitze 45 Min. köcheln lassen und ab und zu umrühren.
Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.