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Brokkolisuppe-Mandelsuppe – Rezept
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Zubereitungszeit
30
Min.
Gericht
Suppe
Portionen
4
Portionen
Zutaten
2
Zwiebeln
1,2
kg
Brokkoli
2
EL
Olivenöl
1,5
Liter
Gemüsebrühe
2
EL
Mandelmus
Salz
Schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Brokkoli waschen, in 2 cm große Röschen zerteilen, den Stiel schälen und klein würfeln.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Brokkoli darin ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
Zugedeckt einmal aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.
Die Suppe pürieren, das Mandelmus unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Keyword
Brokkolisuppe vegan